アラスカ・ロシア沖合の北洋に生息するズワイガニをカニ漁船の船上で急速冷凍加工を施し、水産会社の厳しい基準を満たしたズワイガニを「生ズワイガニ」と称しております。
他の海産物同様にカニの良し悪しは鮮度の観点も重要です。
水揚げ直後のズワイガニの最高の鮮度を保つために行う急速冷凍加工処理。
余計な塩分や水も使わないため、カニ身の細胞を壊すことなく、カニ本来の旨味・甘味を凝縮するため、焼きガニやカニしゃぶ
ポピュラーな食べ方においても、より旨味・甘味が詰まった絶品のカニの美味を堪能頂けます。
身詰まり・品質・味ともに絶品の冬の滋味をご堪能下さい。

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